天照のこだわり
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麺
もちもちとしたコシのある食感と、なによりスープとの相性を一番に考えたこだわりの自家製麺です。
スープ
豚骨を15時間煮込み続けて作る自慢のスープ。豚骨のクセを抑え、昆布や魚介系の乾物を元ダレに大量に使うことによって、旨味を爆発させたスープに仕上げました。
醤油
ラーメンの元ダレ、餃子のタレを、明治三十三年創業の老舗醤油店により、天照専用にオリジナルブランドの醤油を作っていただきました。
海苔
長年有明海で育まれてきた海苔養殖業に携わる店主が作る自家製海苔。風味豊かな冷凍一番摘みのみを贅沢に使用しております。
米
日本穀物検定協会が年に一度行う食味ランキングで五段階評価の最高ランク。特Aを4年連続獲得中の福岡県産米『元気づくし』を100％使用した米をPanasonic製の高級炊飯器『大火力踊り炊き製法』で炊き上げております。
その他にも、すべてのメニューに対し、一切の妥協をせず、作り手によって、味をバラつかせず、ベストなサービス、ベストな接客を厳しい衛生管理に基づいて心掛けていきたいと思っております。
辛い、薄い、愛嬌が悪いなどのクレームは?咤激励のお言葉としてありがたく頂戴したい次第です。
この店が皆様に末永いお付き合いとなれるように日々進化し、努力して参りたいと思います。
お問い合わせ
自慢の豚骨ラーメンを是非ご賞味ください。
ご質問や問い合わせなどがございましたら、
お気軽にお問い合わせください。
天照 みやま本店
福岡県みやま市瀬高町坂田186-1
TEL 0944-62-7123
天照 大牟田店
福岡県大牟田市曙町1-18
TEL 0944-88-8888